Liste d’ingrédients

Confitures et conserves

Antipasto pleurotes: Pleurotes fraîches, vinaigre de vin, huile de canola, fleur d’ail, épices, sel de mer.

Confiture de fraise et rhubarbe: Fraises, rhubarbe sucre de canne.

Confitures bleuet, cassis et monarde: Bleuets, cassis, fleur de monarde, sucre de canne.

Confitures fraise et sureau: Fraises, fleurs de sureaux, sucre de canne.

Cornichon à l’aneth: Cornichons, fleur d’ail, sel, vinaigre, sucre de canne, aneth, épices.

Cornichon sucrée (bread and butter): Cornichons, fleur d’ail, sel, curcuma, vinaigre, sucre canne, moutarde, épices.

Allergène : Moutarde

Gelée de piments: Poivrons, piments cayenne, vinaigre de cidre de pomme, sucre de canne, pectine.

Gelée pommes noires: Pommes noires, vinaigre, sucre de canne, épices, pectine.

Marinara: Tomates, huile d’olive, ail, basilic, sel de mer.

Salsa Verde: Tomatilles, tomates vertes, oignon vert, piments, épices, coriandre, vinaigre, ail, lime, sel.

Sauce piquante Cayenne: piments forts(red amber, red flame), carottes, oignons, ail, sel de mer.

Sauce piquante Chipotle: piments forts (jalapeno, poblano), oignons, ail, sel de mer.

Sauce piquante Habanero pêche: piments forts (habanero, helios), pêches de l’Ontario, oignons, ail, sel de mer.

Vinaigre : Les vinaigres de la Ferme des Quatre-Temps ne sont pas fait par infusion. Ce sont de réels vinaigres, confectionnés par le processus de fermentation acétique qui transforme l’alcool en acide acétique grâce à des bactéries spécifiques. Tous nos vinaigres contiennent de la levure à vin.

Allergène : Levure à vin

Bouillons

Bouillon de bœuf: Os de bœuf de pâturage, oignons, ail, carotte, céleri.

Bouillon Umami: Os de bœuf, d’agneau et porc, oignons, ail noir, pleurotes, garum (champignons eau, riz fermenté, sel.), vinaigre de cidre de pomme, sauce tamari. 

Saucissons secs

Ail noir: Porc de pâturage forestier, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, ail noir, poivre, boyau de porc naturel.

Chorizo fermier: Porc de pâturage forestier, piments, poivrons, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, poivre, boyau de porc naturel.

Fermier: Porc de pâturage forestier, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, poivre, boyau de porc naturel.

Fermier Pure Bœuf: Bœuf de pâturage, ail, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, poivre, boyau de bœuf naturel.

Fleur de Ciboulette: Porc de pâturage forestier, fleurs de ciboulette, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, poivre, boyau de porc naturel.

Menaud: Brebis de pâturage, porc de pâturage forestier, gin Menaud, gingembre, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, poivre, boyau de porc naturel

Pleurotes confites: Porc de pâturage forestier, pleurotes fraîches, ail, thym, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, poivre, boyau de porc naturel.

Tomates cerises: Porc de pâturage forestier, tomates cerises, romarin, thym, ail, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, poivre, boyau de porc naturel

Saucisses 

Saucisses italiennes: Porc de pâturage, pancetta (porc, sel, sucre canne, épices, poudre céleri.), poivrons, ail confit, sel, poivre, épices,, boyau de porc naturel.          

Saucisse boeuf et emmental: Bœuf, fromage emmental (Lait non-pasteurisé, Culture bactérienne, Sel, Présure.), pleurotes, ail, poivre, sel, boyau de  porc naturel.

ALÈRGENE PRODUITS LAITIER.

Saucisse Toulouse: Porc, Muscade, Poivre noir, Sel, boyaux porc.                                          
Saucisse Déjeuner : Porc, Poivre noir, Sel, Gingembre, Ail, Jus de pomme, Sauge, Flocon avoine, boyaux porc.                                                                

Hotdog: Boeuf de pâturage, eau, sel de mer, sucre de canne, poivre blanc, poudre de jus de céleri de culture, fécule de pomme de terre, ail, moutarde moulue, phosphate, épices, ferment lactique.

ALÈRGENE PRODUITS MOUTARDE 

Produits à trancher séché

Bresaola: Bœuf de pâturage, poireaux, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture.

Coppa: Porc de pâturage forestier, piments, épices, poivre, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture.

Lonza: Porc de pâturage forestier, basilic, feuilles de gingembre, oseille, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, épices, poivre.

Pancetta ingrédients: Porc de pâturage forestier, ail, romarin, poivre, épices, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri.

Nduja: Porc de pâturage forestier, piments, poivrons, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, poivre, boyau de porc naturel.

 Karesspeck:  Porc de pâturage forestier, sapin baumier, épinette, cèdre, genévrier, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, épices, poivre.

Sopressata: Porc de pâturage forestier, piments, poivrons, vin blanc, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, ferment lactique, poivre, boyau de porc naturel.

Contien Sulphite

Produits à trancher cuit

Baloney : : Porc de pâturage forestier, bœuf de pâturage, eau, sel de mer, fécule de pomme de terre, poivre blanc, poudre de jus de céleri de culture, ail, épices

Jambon: Porc de pâturage forestier, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture.

Pepperoni : Boeuf de pâturage, sel de mer, sucre de canne, poivre, poudre de jus de céleri de culture, ail, paprika, graine de fenouil, cayenne, ferment lactique.

Salami cotto : Porc de pâturage forestier, bœuf de pâturage, sel de mer, sucre de canne, poivre, poudre de jus de céleri de culture, ail, graine de moutarde, épices, ferment lactique.
Allergène: Moutarde

Summer sausage : Boeuf de pâturage, sel de mer, sucre de canne, poivre, poudre de jus de céleri de culture, ail, graine de moutarde, moutarde moulue, épices, ferment lactique.

Allergène: Moutarde

Saucisson à l’ail : Porc de pâturage forestier, sel de mer, sucre de canne, poivre, poudre de jus de céleri de culture, ail, moutarde moulue, phosphate, épices.

Allergène: Moutarde

Viande fumée (smoked meat): Bœuf de pâturage, sel de mer, sucre de canne, poudre de jus de céleri de culture, graines coriandre, poivres.

Rillettes et terrines

Rillette jardinière: Porc de pâturage forestier, gras de porc, sel de mer, ail, oignons, carottes, poireaux, tomates, persil, céleri, romarin, thym, sarriette, poudre de jus de céleri, poivre.

Rillettes 3 Viandes: brebis de pré-salé, porc de pâturage forestier, bœuf de pâturage, gras de porc, ail, sel de mer, poudre de jus de céleri de culture.