Nos produits
La Ferme des Quatre-Temps à une offre de produit diversifiée pour tous les goûts.
Nos légumes biologiques
Nous cultivons plus de 40 légumes différents suivant les principes de l’agriculture biointensive, un système de culture permettant d’obtenir plus de rendement sur des petites surfaces. Cela est possible en tirant parti d’un design de ferme intelligent, d’outils appropriés et de la microbiologie des sols utilisés en synergie avec notre environnement.
Le soin porté à chaque aspect de la production maraîchère donne à nos légumes des saveurs, couleurs et textures exceptionnelles, en plus de proposer une variété inégalée.
Depuis l’hiver 2022, nous avons également une offre de légumes d’hiver, plus de 35 légumes différents. Notre objectif est de faire la démonstration qu’une alimentation locale et diversifiée est possible (et délicieuse), même dans un climat nordique tel que le nôtre
Nos élevages
BOEUF DE PÂTURAGE
Nous élevons des boeufs de race Belted Galloway, croisés avec du Wagyu. Il y a deux ans, nous avons introduit la race Angus dans notre troupeau, développant un triple croisement qui deviendra la marque de commerce de notre ferme. En été, nos boeufs mangent que de l'herbe fraîche, tandis qu'en hiver, ils mangent du foin bio de haute qualité provenant de notre ferme. À l'abattage la viande est vieillie à sec un minimum de 30 jours, ce qui produit une viande de qualité supérieure d'une tendreté et d'une saveur incroyable.
PORC DE PÂTURAGE FORESTIER
Nous élevons nos porcs dans le plus grand respect de ce qu’est un cochon; une bête sensible qui aime bouger et surtout creuser le sol avec son groin. Nos porcs passent une bonne partie de leur vie en forêt pour trouver des fougères et des racines. Ils sont également nourris avec un mélange de grains sans ogm et de légumes de nos jardins. Le pâturage en forêt met en valeur la saveur, la texture et la couleur de la viande.
OEUFS FERMIERS
Nous élevons des poules heureuses en liberté, qui produisent de beaux gros oeufs bruns. Durant tout l’été, leur poulailler mobile est déplacé quotidiennement afin de leur faire profiter d’une qualité d’herbe toujours fraîche (elles fertilisent également nos champs du coup). En hiver, elles séjournent à l’intérieur d’une serre profitent de l'air frais et du soleil à profusion. Avec leurs jaunes d’un vif orangé, nos oeufs fermiers sont d’une texture plus crémeuse et d’un goût incroyablement riche.
Nos charcuteries et produits connexes
Nous produisons des charcuteries et saucissons artisanaux avec les viandes de notre ferme et les aromates et légumes de nos jardins. Nos saucissons sont fabriqués à la main en petits lots et sont vieillis directement à la ferme. Nous sommes fier.es d’utiliser nos bêtes en entier et de valoriser chaque partie de l’animal.
En 2023, nous avions eu l'honneur de recevoir le prix Lauriers de la Gastronomie québécoise dans la catégorie Meilleur artisan de l'année et avions remporté quatre médailles d’or pour nos saucissons de bœuf, fermier, ail noir et chorizo au concours Français le Mondial Rabelais du Saucisson.
