Nos produits

La Ferme des Quatre-Temps produit des légumes, du boeuf et du poulet de pâturage, du veau et de l'agneau de prés salés, du porc forestier, ainsi que des oeufs fermiers de poules en liberté.

 
 

Nos Légumes

Nous cultivons plus de 40 légumes différents sur 8.5 acres suivant les principes de l’agriculture biointensive, un système de culture permettant d’obtenir plus de rendement sur des petites surfaces. Cela est possible en tirant parti d’un design de ferme intelligent, d’outils appropriés, souvent à basse technologie, et de la microbiologie des sols utilisés en synergie avec les processus naturels.

Le soin porté à chaque aspect de la production maraîchère donne à nos légumes des saveurs, couleurs et textures exceptionnelles, en plus de proposer une variété inégalée.

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NOS ÉLEVAGES

BOEUF DE PÂTURAGE

Nous élevons des boeufs de race Belted Galloway, croisés avec du Wagyu. En été, nos boeufs mangent que de l'herbe fraîche, tandis qu'en hiver, ils mangent du foin bio de haute qualité provenant d'un producteur voisin.  À l'abattage la viande est vieillie à sec un minimum de 45 jours, ce qui produit une viande de qualité supérieure d'une tendreté et d'une saveur incroyable.

PORC DE PÂTURAGE FORESTIER

Nous élevons nos porcs dans le plus grand respect de ce qu’est un cochon;  une bête sensible qui aime bouger et surtout creuser le sol avec son groin. Nos porcs passent une bonne partie de leur vie en forêt pour trouver des fougères et des racines. Ils sont également nourris avec un mélange de grains biologiques et des légumes de nos jardins. Le pâturage en forêt met en valeur la saveur, la texture et la couleur de la viande.

POULES EN LIBERTÉ

Nous élevons des poules heureuses en liberté, qui produisent de beaux gros oeufs bruns. Durant tout l’été, leur poulailler mobile est déplacé quotidiennement afin de leur faire profiter d’une qualité d’herbe toujours fraîche (elles fertilisent également nos champs du coup). En hiver, elles séjournent à l’intérieur d’une serre profitent de l'air frais et du soleil à profusion. Avec leurs jaunes d’un vif orangé, nos oeufs fermiers sont d’une texture plus crémeuse et d’un goût incroyablement riche.

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